乙酸钙在食品工业中用作酸度调节剂、稳定剂和缓冲剂，用于面包、糕点、肉制品等；在医药领域用作钙补充剂和肾功能不全患者的磷结合剂；在化工行业用作有机合成中间体、催化剂、印染助剂；在水处理中用于去除硫酸根和磷酸盐；在饲料中作为钙源添加剂。高纯度、低重金属含量，符合食品级和医药级标准；水溶性好，溶解速度快；钙含量高，补钙效果好；化学性质稳定，配伍性好；价格适中，性价比高。Q:乙酸钙和碳酸钙有什么区别？|A:乙酸钙是醋酸和钙的盐，易溶于水，水溶性好，钙含量约25%，在食品中作为酸度调节剂和钙强化剂，吸收率高；碳酸钙难溶于水，钙含量40%，常用于补钙制剂和建材，但水溶性差，在食品中应用受限。乙酸钙更适合液体食品和需要快速溶解的场合。|Q:乙酸钙在食品中的添加量是多少？|A:根据GB 2760规定，乙酸钙作为酸度调节剂和稳定剂，在面包、糕点中最大使用量为0.5%（以钙计），在肉制品中为0.3%。具体添加量需根据产品配方和工艺确定，建议先进行小试，避免过量影响口感和质地。|Q:乙酸钙如何储存？|A:乙酸钙应密封储存于阴凉、干燥、通风的库房中，温度不超过30℃，相对湿度低于60%，避免阳光直射。由于具有吸潮性，开封后需立即密封，防止吸潮结块。保质期24个月，过期后需重新检验合格方可使用。|Q:乙酸钙是否属于危险化学品？|A:乙酸钙不属于危险化学品，无UN编号，普通货物运输即可。但需注意避免与强酸、强氧化剂混存，以免发生反应。操作时建议佩戴防尘口罩和手套，避免吸入粉尘。